Konoba Zijavica u Mošćeničkoj Dragi poznat je svim zaljubljenicima u vrhunsku hranu. Nevelika konoba nudi nekoliko stolova u ukusno uređenoj unutrašnjosti, a ukoliko se gosti odluče za stol na terasi, sjediti će uz sam rub najljepše plaže Kvarnera. Zijavicu vode Stiven i Tea Vunić, i kako sami ističu, cilj im je zadržati korijene u tradiciji, a istovremeno prihvatiti moderne izazove visoke gastronomije, odnosno gostima nude “istarska jela s modernim twistom”.
Jedno sunčano srpanjsko poslijepodne sjeli smo na terasu te pustili ljubaznom i uslužnom osoblju da nam prezentira ponudu. U Zijavici možete odabrati između degustacijskog menija u 7 slijedova ili à la carte, mi smo se odlučili za posljednje. Za prve zalogaje na stol stižu poveće kriške domaćeg kruha od kiselog tijesta, inćun s džemom od kore naranče te kelj rolica punjena kupusom s umakom od viskija i ljutike i prahom od medvjeđeg luka. Mali zalogaji puni su izvrsnih okusa, sve se savršeno prožima i s velikim iščekivanjem čekamo iduća jela.
Nakon kraće pauze i nešto izvrsnog bijelog vina, konobar donosi hladna predjela, tartar od kvarnerskih škampi s ribanim sirom od karamelizirane sirutke, sa sladoledom od limuna i mrkve i sourdough krekerom te ceviche od trilje, hobotnice i kozica s gazpachom od rajčica. Ceviche nam je bio izvrstan, neobično i vrlo ukusno jelo, no kombinacija tartara od škampi i sorbeta od limuna nam je bila nešto manje po volji. Sam tartar je bio blag, kremast i sladak, a oduševio nas je kreker koji je bio hrskav i vrlo ukusan, nije služio samo kao ukras. O ukusima se (navodno) ne raspravlja, u razgovoru s konobarom saznajemo da ovo predjelo gosti ili obožavaju ili im ne sjeda.
Slijedi toplo predjelo, po preporuci osoblja: risini s keljom, bisqueom od škampa, tunom i kremom od češnjaka. Fenomenalno jelo, nježno, puno okusa, zaista odlično. Nako toga na stol stižu glavna jela: brancin s pečenim kupusom s krem sirom i kremom od jabuke i celera. Riba je krasno pečena, sočna, i slasna, oduševljava nas hrskavi, savršeno zapečeni kupus. S druge strane stola gušta se u hobotnici u reduciranom umaku na kremi od celera, sve besprijekorno pripremljeno.
Mali predah uz zadnje gutljaje vina, nakon čega slijedi kava i deserti. Oduševljava nas zabaglione krema, prah od malina, jagode i coulis od jagoda s crumbleom od lješnjaka, prozračan i lagan desert, uživamo u svakom zalogaju. Ne zaostaje niti čokoladna mousse torta sa sladoledom od vanilije i crumbleom od lješnjaka.
Zijavica je vrhunski gastro doživljaj, nezaobilazna za sve ljubitelje ribe i fine hrane. Jela su pažljivo i s velikom ljubavlju i znanjem izvedena i prezentirana, osoblje je educirano, nenametljivo i profesionalno, lokacija i ambijent su predivni. Degustacijski menu u ljeto 2025. stoji 89€ , nas je naš odabir došao nešto manje. Zijavica je definitvno u vrhu kvarnerske gastro ponude, sve pohvale cijelom timu koji stoji iza ovog restorana.
