Konoba Borgonja u Višnjanu ima kultni status: na istoj lokaciji ova istarska oštarija otvorena je još od austrijskih vremena. Promijenilo se nekoliko državnih uređenja, ali Borgonja je i dalje ovdje. U prekrasnom ambijentu, pod krošnjama starih kestena, pod vodstvom obitelji Čendak, ovdje se nude vrhunski istarski specijaliteti, nepretenciozni i vrlo ukusni.
Mi smo se ovdje zatekli slučajno, ne znajući ništa o dugogodišnjoj tradiciji ovoga mjesta, jednostavno tražeći mjesto za ručak nakon što smo dan proveli u Višnjanu. Istra je poznata po dobroj hrani svim ljubiteljima gastro užitaka, no svejedno nas je izenadila ova konoba u malenom Višnjanu. U hladu kestena gostima je na raspolaganju priličan broj stolova, a da ćemo ovdje i više nego dobro jesti postalo nam je jasno čim smo primjetili zavidan broj gostiju te vrlo primamljiva jela ispred njih.
Obitelj Čendak meso nabavlja od lokalnog mesara, kao i pršut, sir i ostale delicije koje nude. Sve je domaće, kvalitetno, vrlo ukusno i brižljivo pripremljeno. Nude vina lokalnih vinara, sami spravljaju svoju domaću paštu. Prave istarske gastro delicije.
Mi se odlučujemo za klasično predjelo, pršut, domaći tvrdi sir i masline. Gladni navaljujemo na platu (nismo je stigli ni fotografirati na vrijeme..), pršut je izvrstan, pravi istarski, manje suh od dalmatinskog, sviđa nam se. Isto vrijedi za sir i masline. Slijedi fina, kremasta domaća juha od gljiva, sve pohvale.
Nakon toga na stol dolaze glavna jela – domaći fuži s tartufima te fuži s boškarinom. Vrlo ukusna jela, teško je reći koje nam je bolje. Sve je kako treba biti, brižljivo pripremljeno, kvalitetno i fino. Porcije su obilne, toliko da nismo imali snage za desert.
Uz pohvale obitelji Čendak, nadamo se da ovo nije posljednji put što smo ovdje jeli.